Comida caiçara, uma cozinha rústica, de preparo e ingredientes simples, desenvolvida nas comunidades da costa sudeste da mata atlântica. A culinária caiçara tem forte influência indígena e portuguesa, com elementos que variam entre peixes, caças, aipim, inhame, batata doce e farinha de mandioca, heranças culturais dos tamoios que aqui habitavam, já os portugueses introduziram as criações, a cana de açúcar, a cachaça e a banana, essa mistura faz da cozinha caiçara um caldeirão de sensações e sabores que agradam a todos os paladares.

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Dentro deste paradisíaco conjunto litorâneo temos Ponta Negra, uma das mais belas e preservadas praias da costa Brasileira.

Caiçara é um termo usado para definir os habitantes do Litoral, desde o norte do Estado do Paraná, nos arredores de Superagui, em todo o Litoral do Estado de São Paulo e até o Cabo de São Tomé, no Estado do Rio de Janeiro, locais originários das nações Tupiniquim, ao Sul e Tupinambá ao Norte. A história da culinária caiçara começa com os Brasis, que eram os Índios que aqui viviam na época do descobrimento, os donos verdadeiros desta terra. Sua cultura rica, cheia de lendas e rituais, deu origem a uma cozinha simples e muito saborosa, com ingredientes frescos como o pescado, as raízes e os vegetais que plantavam em suas roças, costume até hoje perseverado. Hoje em dia, os Índios originais se foram. Muitos foram extintos, outros migraram para outras regiões com a violência da colonização e outros ainda se encontram bem vivos, no sangue que corre nas veias dessas populações de beira-mar, os nossos Caiçaras. Contudo, ficaram os costumes e isto inclui a cozinha indígena, hoje pulsando nos pratos da cozinha caiçara. Antigamente, os caiçaras e viajantes do Litoral preparavam todas suas refeições seguindo os costumes deixados pelos índios. Mandioca, mandioquinha (batata baroa), cará ou inhame, manjubinha frita, pirão, tainha assada na grelha, aquele virado de feijão delicioso, carne cozida para comer com angu ou pirão. Pratos rápidos, substanciosos e além de tudo, muito saborosos.

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Quando a geladeira ainda era um item de luxo nessas paragens, os caiçaras supriam esta necessidade conservando o peixe com sal (os índios não usavam o sal), o que é feito até os dias de hoje. Depois de limpo o peixe, arrancam-lhe as vísceras, passa-se sal por dentro e por fora do pescado, congelando-o a seguir. Outros itens básicos da alimentação caiçara são a banana (pacova dos índios) e o milho (avati dos índios). Doces e salgados deliciosos são preparados com esses ingredientes. Trazendo então um apetitoso conjunto de frutos do mar, como o mexilhão, a lula e o camarão, dentro de toda essa gama de pratos tradicionais feitos por vias sustentáveis da agro - floresta. Isso sem comentarmos da coleta do palmito Juçara, consumido como suco ou creme, assemelhando-se a versatilidade do açaí.